3 блюда грузинской кухни, которые обязательно нужно приготовить - «Рецепты советы»

Окунитесь в гастрономический мир солнечной Грузии. Грузинская кухня славится непревзойденными блюдами, которые прочно заняли свое место на кулинарном Олимпе. Предлагаем вашему вниманию 3 лучших весенних рецепта, которые наверняка оценят родные. Чакапули с белым вином Пикантное сочетание трав и белого сухого вина делает блюдо очень праздничным. Ингредиенты: Эстрагон - 3 пучка Баранья лопатка - 2 штуки Зеленый лук - 2 пучка Свежая кинза - 2 пучка Петрушка - 2 пучка Белое сухое вино - 500 мл Зеленый ткемали - по вкусу Соль - по вкусу Способ приготовления: Снимите мясо с кости, нарежьте его на кусочки и положите в кастрюлю с толстым дном. Порубите мелко зелень, удалите лишние стебли и положите ее к мясу. Затем влейте вино и протушите под крышкой на медленном огне примерно час. Как только мясо будет готово, добавьте ткемали по вкусу, пере­мешайте все и оставьте на огне еще на десять минут. Добавьте соль по вкусу и подавайте к столу. Совет: лучше тушеное мясо съесть за один раз так, как на следующий день блюдо становится менее вкусным. Лобио с орехами и мятой Ароматный ореховый песто никого не оставит равнодушным. Ингредиенты: Фасоль - 500 г Лук репчатый - 3 головки Винный уксус - ? стакана Растительное масло - ? стакана Грецкие орехи - 65 г Мята сушеная - 1 столовая ложка Чабер - 2 стебля Сушеный базилик - 1,5 столовые ложки Молотая корица - ? чайной ложки Хмели-сунели - ? чайной ложки Чеснок - 4 зубчика Молотый красный перец - 1 чайная ложка Способ приготовления: Замочите фасоль в холодной воде на 6-24 часа, при этом поменяв воду 2 раза. Промойте ее, залейте холодной водой и варите на умеренном огне под крышкой до готовности. Мелко растолчите орехи с чесноком, красным перцем и солью. Разведите их винным уксусом (уксус предварительно проварить 2–3 минуты с базиликом). Отваренную фасоль, не давая ей остыть, положить в посуду к нарезанному луку, посолите и обжарьте в течение 3–4 минут. Переложите фасоль с луком в эмалированную или фарфоровую посуду, смешайте с ореховой массой. По желанию сверху можно украсить зеленью. Пхали из шпината Одна из самых популярных закусок в грузинской кухне. Ингредиенты: Шпинат - 500 г Лук репчатый - 200 г Грецкие орехи - 100 г Чеснок - 2 зубчика Кинза - 12 веточек Петрушка - 3 веточки Зеленый перец чили - 1 штука Винный уксус - 20 мл Соль - по вкусу Зерна граната - по вкусу Способ приготовления: Отварите шпинат в течение нескольких минут. Выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть. Мелко порубите лук, чеснок, перец, кинзу и петрушку. Прокрутите шпинат через мясорубку вместе орехами. Перемешайте все до однородной массы, добавьте винный уксус и соль. Придайте массе красивую форму шариков, выложите на тарелку и украсьте зернами граната. Приятного аппетита!