Ризотто по-средиземноморски - «Рецепты советы»

РИзотто - очень популярное блюдо итальянской кухни. Готовится ризотто из риса и овощей, с добавлением бульона и специй. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 25-30 минут 3-4 порции Ингредиенты Цуккини - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Брокколи - 250 г Болгарский перец разного цвета - 2 шт. Рис - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Бульон овощной - 3 стакана Масло оливковое - 2 ст. л. Вино белое - 1/2 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Лук порубите и спассеруйте на масле. Добавьте рис, влейте бульон и тушите до полуготовности. Брокколи разделите на соцветия и 8 минут варите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Цукини и баклажаны нарежьте кубиками. Баклажаны положите на 10 минут в подсоленную воду, затем дайте воде стечь. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Цукини с баклажанами жарьте 10 минут на оставшемся оливковом масле. Через 5 минут добавьте сладкий перец и брокколи и продолжайте жарить все вместе. Подготовленный рис добавьте к овощам. Посолите, поперчите и тушите до готовности. Как и с чем подавать Подавайте блюдо теплым. Приятного аппетита!