Ризотто по-средиземноморски - «Рецепты советы»

РИзотто - очень популярное блюдо итальянской кухни. Готовится ризотто из риса и овощей, с добавлением бульона и специй.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Цуккини - 1 шт.
  
• Баклажан - 1 шт.
  
• Брокколи - 250 г
  
• Болгарский перец разного цвета - 2 шт.
  
• Рис - 300 г
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Бульон овощной - 3 стакана
  
• Масло оливковое - 2 ст. л.
  
• Вино белое - 1/2 стакана
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Лук порубите и спассеруйте на масле.
   
3. Добавьте рис, влейте бульон и тушите до полуготовности.
   
4. Брокколи разделите на соцветия и 8 минут варите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.
   
5. Цукини и баклажаны нарежьте кубиками.
   
6. Баклажаны положите на 10 минут в подсоленную воду, затем дайте воде стечь.
   
7. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
   
8. Цукини с баклажанами жарьте 10 минут на оставшемся оливковом масле.
   
9. Через 5 минут добавьте сладкий перец и брокколи и продолжайте жарить все вместе.
   
10. Подготовленный рис добавьте к овощам.
    
11. Посолите, поперчите и тушите до готовности.
    

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо теплым.

Приятного аппетита!