Сытный и вкусный супчик литовских крестьян - «Рецепты советы»

Шюпинис – популярное блюдо литовских крестьян, известное с давних времен. Блюдо неоднократно упоминалось в различных исторических документах, а также в одном из наиболее известных литературных произведений Литвы – поэме Кристионаса Донелайтиса «Год». Время подготовки Время приготовления Порции 12 часов 1 час 6-8 Ингредиенты Зеленый сухой колотый горох - 500 г. Лук - 4 шт. Мякоть копченой свинины - 800 г. Картофель - 1 кг. Сушеные боровики - 100 г. Душистый перец - 3 шт. Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу. Способ приготовления Горох замочите в 1,5 л воды на 8–12 ч. 2. Лук и боровики мелко нарежьте, свинину разрежьте на несколько частей. Отварите горох вместе с подготовленными ингредиентами и перцем в той же воде, где он и замачивался. Посолите и поперчите. В другой кастрюле отварите до готовности картофель. Когда свинина сварится, удалите кости, срежьте кожу и нарежьте мякоть кусочками. Слейте картофельный отвар, раздавите картофель. Смешайте с гороховой массой. Разложите шюпинис по тарелкам и добавьте мясо. Подавайте теплым, перемешав. Приятного аппетита!