Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь - «Рецепты советы»

Этот рыбный пирог выглядит необычно, а начинка потрясающе вкусная. Рыбу лучше взять благородную: семгу, форель, лосось. Это придаст пикантности блюду, а легкий вкус никого не оставит равнодушным. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 30-40 минут 4-5 порций Ингредиенты Слоеное тесто (не на дрожжах) - 0,5 кг Филе красной рыбы (семга, форель, лосось) - 0,5 кг Яйца вкрутую - 4 шт Желток сырого яйца – 1 шт. Вареный рис - 4 ст.л. Сливки - 100 мл Лимонный сок - 1/2 лимона Оливковое масло - 2 ст.л. Эстрагон - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Укроп - пучок Соль, перец - по вкусу Способ приготовления Разморозьте тесто. Рис и яйца отварите (на 1 стакан риса – 2 стакана воды). Филе рыбы режем кубиками. Солим и перчим рыбу, добавляем лимонный сок, оливковое масло, травы, аккуратно смешиваем. Ставим на 1 час в холодильник. Делим тесто на 2 части, вторая часть вдвое больше первой. Большую часть раскатываем скалкой и выкладываем на противень в духовку. Духовка включена на 190 градусов, выпекаем корж 10 минут, смазываем его желтком сырого яйца и только затем добавляем начинку. Начинка: яйца с рубленной зеленью, сливками, травами и специями, смешанные с порезанным филе. Всю начинку вкладываем во вторую часть теста, порезанную треугольниками. Выкладываем треугольники с начинкой на корж в виде черепицы. Выпекаем пирог с начинкой 15 минут при температуре 180 градусов, затем, если тесто не допеклось, добавляем еще 5 градусов температуры и выпекаем еще 5-7 минут. Готовый корж выкладываем на поднос и поливаем его свежей сметаной либо просто посыпаем зеленью. Вкусно и полезно.