Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь - «Рецепты советы»

Этот рыбный пирог выглядит необычно, а начинка потрясающе вкусная. Рыбу лучше взять благородную: семгу, форель, лосось. Это придаст пикантности блюду, а легкий вкус никого не оставит равнодушным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	30-40 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Слоеное тесто (не на дрожжах) - 0,5 кг
  
• Филе красной рыбы (семга, форель, лосось) - 0,5 кг
  
• Яйца вкрутую - 4 шт
  
• Желток сырого яйца – 1 шт.
  
• Вареный рис - 4 ст.л.
  
• Сливки - 100 мл 
  
• Лимонный сок - 1/2 лимона 
  
• Оливковое масло - 2 ст.л.
  
• Эстрагон - 1 пучок
  
• Петрушка - 1 пучок
  
• Укроп - пучок
  
• Соль, перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Разморозьте тесто. Рис и яйца отварите (на 1 стакан риса – 2 стакана воды).
   
3. Филе рыбы режем кубиками.
   
4. Солим и перчим рыбу, добавляем лимонный сок, оливковое масло, травы, аккуратно смешиваем.
   
5. Ставим на 1 час в холодильник.
   
6. Делим тесто на 2 части, вторая часть вдвое больше первой.
   
7. Большую часть раскатываем скалкой и выкладываем на противень в духовку.
   
8. Духовка включена на 190 градусов, выпекаем корж 10 минут, смазываем его желтком сырого яйца и только затем добавляем начинку. 
   
    

   Начинка: яйца с рубленной зеленью, сливками, травами и специями, смешанные с порезанным филе.

   
   
   
9. Всю начинку вкладываем во вторую часть теста, порезанную треугольниками.
   
10. Выкладываем треугольники с начинкой на корж в виде черепицы.
    
11. Выпекаем пирог с начинкой 15 минут при температуре 180 градусов, затем, если тесто не допеклось, добавляем еще 5 градусов температуры и выпекаем еще 5-7 минут.
    
12. Готовый корж выкладываем на поднос и поливаем его свежей сметаной либо просто посыпаем зеленью. Вкусно и полезно.