Заливные перепелиные яйца - «Рецепты советы»

Этот рецепт вызовет настоящий восторг у любителей заливного или холодца. Берите на заметку и обязательно готовьте заливное с перепелиными яйцами и мясом. Время подготовки Время приготовления Порции 45-55 минут 20-25 минут 4-5 порций Ингредиенты Яйцо перепелиное - 8 шт. Перепел Отварной - 200 г Желатин - 8 г Петрушка - 3-4 веточки Вино белое столовое - 2 ст. л. Куриный бульон - 1,5 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Яйца сварите, очистите от скорлупы. Мякоть перепелки освободите от кожи и костей, нарежьте соломкой. Желатин замочите на 40 минут, слейте жидкость. Бульон процедите через сито, снимите бумажной салфеткой с поверхности жир. Соедините с желатином, прогрейте до его растворения, добавьте вино, соль, перец. В форму налейте слой желированного бульона (ланспига), охладите. Уложите сверху яйца, перепелиную мякоть, зелень в виде орнамента и в 2–3 приема залейте оставшимся ланспигом, охлаждая каждый слой до застудневания. Как и с чем подавать Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на тарелку. Приятного аппетита!