Яйца заливные - «Рецепты советы»

Заливные яйца - очень вкусная закуска, которую на самом деле не сложно приготовить. А сочетание мясного блюда с яйцами и клюквой сделает это блюдо уникальным. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 60-90 минут 4-5 порций Ингредиенты Яйцо - 6 шт. Говядина вареная - 120 г Бульон мясной - 300 г Желатин - 12 г Клюква - 12-18 ягод Петрушка - для украшения Способ приготовления Яйца замочите в теплой воде на 5–10 минут, затем обработайте 2%-ным раствором питьевой соды и продезинфицируйте в течение 5 минут в 0,5%-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промойте в чистой проточной воде. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды и дайте набухнуть, пока крупинки не станут прозрачными. Откиньте на мелкое сито или марлю. Бульон процедите, нагрейте до 40 °С, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения и охлаждают до комнатной температуры. У яиц осторожно надколите нижнюю часть, вылейте содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промойте, не нарушая ее. Скорлупу установите вертикально в какой-либо емкости, заполните на четверть мясным желе и охладите. После того как желе застынет, в скорлупу опустите несколько ломтиков мяса, веточку зелени, 2–3 ягодки клюквы и полностью залейте мясным желе. Как и с чем подавать Когда желе застынет, скорлупу очистите, уложите желе в форме яиц на блюдо и оформите веточками зелени. Приятного аппетита!