«Мильфей» с малиновым пюре от Брэда Питта - «Рецепты советы»

Звезда фильмов «Бойцовский клуб», «Троя» и «Союзники» - Брэд Питт не прочь полакомиться десертами. Один из его любимых - «Мильфей» с малиновым пюре. Время подготовки Время приготовления Порции 3 часа 30 минут 4 Ингредиенты Мука пшеничная — 2 кг Соль — 40 г Вода — 800 г Масло сливочное — 850 г Сахарная глазурь — 4 ст. л. Малиновое пюре — 1 кг Сахар — 200 г Желатин — 25 г Кондитерский крем — 1 кг Желатин — 4 листа Взбитые сливки — 1 л Сливки — 1 л Ваниль — 2 стручка Жирные сливки — 500 мл Сахарная пудра — 100 г Ваниль — 1/2 ч. л. Способ приготовления Смешайте муку с солью и водой, добавьте 800 граммов растопленного сливочного масла, все перемешайте и спрячьте в в холодильник на 30—40 минут. Затем добавьте оставшееся масло, сложите тесто конвертом, раскатайте и снова уберите в холодильник на полчаса. Повторите процедуру 6 раз. Выложите пласт толщиной 2,6 см на противень и выпекайте под прессом при 180° С. Глазируйте корж в сахаре при 220° С, затем разрежьте на две части. Приготовьте малиновое желе: смешайте ягодное пюре с сахаром и желатином, слегка подогрейте. Приготовьте крем: к подогретому кондитерскому крему добавьте желатин, взбитые сливки, натуральные сливки и ваниль, перемешайте. На первый корж тонким слоем выложите желе, затем крем, разровняйте и накройте вторым коржом. Поставьте в холодильник на час. Разрежьте на прямоугольники 10 х 2,5 см, украсьте кремом из сливок, взбитых с сахарной пудрой и ванилью.