Старинный рецепт приготовления варенухи - «Рецепты советы»

Варенуха — сладкая настойка на сухофруктах и пряностях. Этот старинный украинский алкогольный напиток, достойно представляет щедрый и богатый украинский стол. Традиционно варенуху готовят из сухофруктов, заливают водкой, добавляют пряности, мёд, а потом ставят в горячую печь. Считалось, что еще горячая варенуха вкуснее, чем охлажденная, а фрукты, на которых настаивался напиток, использовались в приготовлении пищи, и даже для лечения ран. Ингредиенты: сушёные груши – 100 г сушеные яблоки – 100 г сушеные вишни – 100 г чернослив – 60 г мед – 600 г корица – 0,5 ч.л. имбирь; душистый перец – 0,5 ч.л. гвоздика – 0,5 ч.л. водка – 2,5 л лавровый лист – 3 шт. мука – 750 г масло растительное – 1 ч.л. Способ приготовления: Груши, яблоки и сливы вымыть, поместить в отдельные посудины, затем залить горилкой и настаивать в течении шести часов. Когда фрукты настоятся и разбухнут, все слить в одну большую керамическую или эмалированную посуду и добавить туда мед, водку и специи. Затем накрыть крышкой, а края тщательно замазать тестом, на крышку поместить небольшой гнет и отправить кастрюлю в духовку или печь на 10 – 12 часов при температуре 100 градусов. Чтобы ваша варенуха вышла удачной следует строго соблюдать рецепт, особенно температурный режим!