Печень «Под градусом» - «Рецепты советы»

Такую замечательную закуску просто необходимо подавать к праздничному столу! Печенка, тушеная в вине, коньяке, с ароматным разнотравьем – это просто деликатес! А ингредиентов – минимум! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 10 минут 2-3 порции Ингредиенты Печень - 500 г Вино белое - 100 мл Чеснок - 3 зубчика Лук - 2 шт. Петрушка - 1 пучок Масло сливочное - 2 ст. л. Коньяк - 2 ст. л. Масло оливковое - 1 ст. л. Черный перец - 0,4 ч. л. Соль - 1 ч. л. Способ приготовления Готовим соус. Измельчаем петрушку. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем его на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности. Измельчаем чеснок, кладем его к луку, жарим 2-3 минуты, перчим и солим, вливаем вино, выпариваем его полностью. Добавляем три четверти нарезанной петрушки, перемешиваем и убираем соус с плиты. Промываем и обсушиваем печень, убираем пленки, нарезаем соломкой толщиной 1-1,5 см. Раскаливаем на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, вливаем оливковое, выкладываем печень, перчим и солим, жарим с каждой стороны по 2 минуты. Вливаем к печени коньяк, перемешиваем, тушим все еще 30 секунд. Как подавать Перед подачей поливаем печень приготовленным соусом и посыпаем оставшейся петрушкой. Приятного аппетита!