Как приготовить японский борщ? - «Рецепты советы»

Мисо-суп Бутадзиру по традиционному японскому рецепту от Шеф-повара из Японии, Йоши Фудзивара. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 20 минут 5-6 Ингредиенты Вода - 3 л. Свиная грудинка - 250 г. Мисо-паста - 50 г. Лук - 2 шт. Картофель - 5 шт. Морковь - 1 шт. Капуста - ? гол. Грибы шиитаке - 3 шт. Эринге - 1 шт. Эноки - 65 г. Дайкон - 1 шт. Соевые ростки мояши - 25 г. Способ приготовления Начните с продуктов, которые дольше всего готовятся: почистите картошку, морковь и оставьте в воде на 5 мин. Затем, нарежьте лук, капусту. Капусту нужно обязательно промыть. Также нарежьте шиитаке (удалите только ножку), эринге и эноки. Дайкон нужно использовать только нижнюю часть. Затем нарежьте имбирь. Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками. Налейте на сковороду масло и отправьте овощи тушиться (морковь, картофель). Добавьте также мясо и обжаривайте до неполной готовности. Добавьте в кастрюлю 3 л. воды и отправьте туда овощи с мясом. Как только пена начинает подыматься, аккуратно уберите ее. Чуть позже добавьте легкие овощи и грибы. А в самом конце, когда суп немного провариться, добавьте соевые ростки мояши и капусту. Теперь добавьте мисо-пасту, аккуратно растворяя ее в супе ложкой или через сито. Количество мисо-пасты зависит от вашего вкуса. Также, в конце, можно добавить немного мирина, соевого соуса и сакэ. Теперь добавьте огня и подождите пока суп закипит. Подавать суп нужно начиная с выкладывания овощей в тарелке, после чего нужно добавить бульон.