Жаркое с коньяком от Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Мы знакомили читателей с Джулией Чайлд, а сегодня поделимся парой интересных фактов из ее жизни:

• 
  
• Маленькую Джулию Чайлд в детстве называли Джук, Джуджу и ДЖукис.
  
• После окончания колледжа будущий известный кулинар работала в рекламном отделе компании W&J Sloane в Нью Йорке. Затем Джулия была переведена в отделение фирмы в Лос Анджелесе, а вскоре была уволена по причине неподчинения.
  

Легендарное "Жаркое с коньяком" от Джулии Чайлд

Ингредиенты

• 
  
• Оливковое масло – 4 ст.л.
  
• Коньяк – 2 ст.л.
  
• Говядина – 2,5 кг
  
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
  
• Лук – 2 шт
  
• Морковь – 4 шт
  
• Грибы – 150 г
  
• Чеснок – 1 головка
  
• Цедра апельсина – 1 шт
  
• Помидор – 2 шт
  
• Белое вино – 2 бутылки
  
• Петрушка – пучок
  
• Тимьян – 6-8 стеблей
  
• Лавровый лист – 2 шт
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Приготовьте маринад из половины оливкового масла, коньяка, соли и перца.
   
3. Замаринуйте мясо в маринаде на 2 часа.
   
4. В кастрюле с толстым дном подогрейте вторую половину оливкового масла.
   
5. Добавьте лук, морковь, грибы, измельченный чеснок, цедру апельсина и две щепотки соли.
   
6. Поджарьте, а после уменьшите огонь и накройте крышкой.
   
7. Тушите 8-10 минут, до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими.
   
8. Добавьте говядину, нарезанную маленькими кусочками, вместе с маринадом.
   
9. Также в кастрюлю добавьте помидоры, вино, травы связанные пучком, черный перец.
   
10. Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и поставьте в духовку.
    
11. Готовьте в духовке 3-4 часа при температуре 160 градусов.
    

Как подавать

Подавайте горячим к гарниру из картофеля или пасты.

Приятного аппетита!