Сарма - турецкие голубцы: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Yaprak sarmas? – крошечные голубцы из виноградных листьев, одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Чем тоньше листья, тем нежнее будут голубцы. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 30 минут 5-6 порций Ингредиенты Телятина - 500 г Свинина - 300 г Зеленый лук - 1 пучок Рис - 1/2 стакана Йогурт - 1 стакан Виноградные листья - 20 шт (или капуста белокочанная - 1 шт.) Масло растительное - 0,5 стакана Петрушка - по вкусу Мята - по вкусу Паприка - по вкусу Перец - по вкусу Соль - по вкусу Способ приготовления Лук измельчите и обжарьте в масле, добавив немного воды, после чего перемешайте с паприкой и отставьте. Добавьте мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залейте все горячей подсоленной водой и тушите до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдайте листья горячей подсоленной водой и выложите на каждый по чайной ложке готовой начинки. Сверните голубцы и уложите в кастрюлю. Добавьте 2/3 стакана воды и чайную ложку жира. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой. Как и с чем подавать Йогурт слегка взбейте, добавьте размягченное масло, посыпьте паприкой. Подавайте соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини. Приятного аппетита!