Новогодний, мексиканский торт – любимое лакомство взрослых и детей - «Рецепты советы»

И дети, и взрослые просто обожают эту сладость. Ингредиенты: 9 яиц комнатной температуры 1,5 стакана сахара 12 ст. л. сливочного талого масла 2 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 стакан молока 1 ч.л. ванильного экстракта 1/2 ч.л. лимонного сока Соус Tres leches (смотрите рецепт ниже) 2 ст.л. мелко натертой цедры лайма 3 стакана свежей клубники или мандарин 1 стакан сливок 33-35% 1/2 стакана сахара 1 ч.л. ванили Способ приготовления: Нагрейте духовку до 175 градусов. Отделите белки от желтков, оставьте белки при комнатной температуре. В емкости с помощью миксера соедините сахар и сливочное масло, пока смесь не станет воздушной и желтоватой. Добавьте желтки и взбивайте пока смесь не станет опять воздушной, 2-3 минуты на средне-быстрой скорости. В отдельной емкости соедините муку и разрыхлитель. В третей емкости соедините молоко и ваниль. Осторожно добавьте смесь муки и разрыхлителя и молоко ко взбитой смеси (по 1 за раз) пока не соединятся. Взбейте пока не станет идеально однородной. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, нежно с помощью силиконовой лопатки введите белки в основную смесь, добавьте лимонную цедру. Смажьте жиром дно круглой формы для выпекания. Вылейте смесь и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Зубочистка должна выходить сухой из торта. Дайте остыть. С помощью зубчатого ножа разрежьте торт на 7 слоев. Если это слишком сложно разрежьте на два. Вылейте 1 стакан соуса Tres leches на каждый из 7 слоев. Он должен полностью пропитаться. Можете нажать пальцами немного, чтобы весь соус впитался. Дайте торту постоять 1-2 часа. Остальной соус используйте при подаче. В охлажденной емкости соедините сливки, сахар и ваниль. Взбейте пока не образуются мягкие пики. Начиная с нижнего слоя, наносите взбитые сливки и выкладывайте клубнику или мандарин, осторожно выкладывайте следующий слой включая последний. Подавайте с соусом Tres leches. Соус Tres leches: Ингредиенты 750 мл жирного молока 500 мл сгущенного молока 2 стакана сливок 33-35% Способ приготовления В соуснике соедините молоко, сгущенное молоко и сливки. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Уберите с огня перед закипанием. Поместите в большую емкость. Накройте и полностью охладите. Приятного аппетита!