Новогодний, мексиканский торт – любимое лакомство взрослых и детей - «Рецепты советы»

И дети, и взрослые просто обожают эту сладость.

Ингредиенты: 

• 
  
• 9 яиц комнатной температуры 
  
• 1,5 стакана сахара 
  
• 12 ст. л. сливочного талого масла
  
• 2 стакана муки 
  
• 1  ч.л. разрыхлителя 
  
• 1 стакан молока 
  
• 1 ч.л. ванильного экстракта 
  
• 1/2 ч.л. лимонного сока
  

Соус Tres leches (смотрите рецепт ниже)

• 
  
• 2 ст.л. мелко натертой цедры лайма
  
• 3 стакана свежей клубники или мандарин
  
• 1 стакан сливок 33-35%
  
• 1/2 стакана сахара
  
• 1 ч.л. ванили
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Нагрейте духовку до 175 градусов. 
   
3. Отделите белки от желтков, оставьте белки при комнатной температуре.
   
4. В емкости с помощью миксера соедините сахар и сливочное масло, пока смесь не станет воздушной и желтоватой.
   
5. Добавьте желтки и взбивайте пока смесь не станет опять воздушной, 2-3 минуты на средне-быстрой скорости.
   
6. В отдельной емкости соедините муку и разрыхлитель.
   
7. В третей емкости соедините молоко и ваниль.
   
8. Осторожно добавьте смесь муки и разрыхлителя и молоко ко взбитой смеси (по 1 за раз) пока не соединятся.
   
9. Взбейте пока не станет идеально однородной.
   
10. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, нежно с помощью силиконовой лопатки введите белки в основную смесь, добавьте лимонную цедру.
    
11. Смажьте жиром дно круглой формы для выпекания. 
    
12. Вылейте смесь и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Зубочистка должна выходить сухой из торта.
    
13. Дайте остыть.
    
14. С помощью зубчатого ножа разрежьте торт на 7 слоев. Если это слишком сложно разрежьте на два. Вылейте 1 стакан соуса Tres leches на каждый из 7 слоев. Он должен полностью пропитаться. Можете нажать пальцами немного, чтобы весь соус впитался. Дайте торту постоять 1-2 часа. Остальной соус используйте при подаче. 
    
15. В охлажденной емкости соедините сливки, сахар и ваниль. Взбейте пока не образуются мягкие пики.
    
16. Начиная с нижнего слоя, наносите взбитые сливки и выкладывайте клубнику или мандарин, осторожно выкладывайте следующий слой включая последний.
    
17. Подавайте с соусом Tres leches.
    

Соус Tres leches:

Ингредиенты

• 
  
• 750 мл жирного молока
  
• 500 мл сгущенного молока
  
• 2 стакана сливок 33-35%
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В соуснике соедините молоко, сгущенное молоко и сливки.
   
3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая.
   
4. Уберите с огня перед закипанием.
   
5. Поместите в большую емкость.
   
6. Накройте и полностью охладите.
   

Приятного аппетита!