Как приготовить китайское миндальное печенье - «Рецепты советы»

Китайское миндальное печенье символизирует монетки. Его обязательно кладут на тарелку в Новый год по Китайскому стилю, чтобы привлечь богатство и удачу. Время подготовки Время приготовления Порции 35 минут 15 минут 50 шт Ингредиенты 1 1/3 чашки миндальной муки 1 чашка сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками Щепотка соли 2 яйца 1 чайная ложка миндального экстракта 1 3/4 чашки муки 1 чашка 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки пищевой соды Нарезанный миндаль Способ приготовления Смешать миндальную муку, соль и масло. Взбивать на средней скорости в течение трех минут. Добавить одно яйцо и миндальный экстракт. Смешать на низкой скорости. Просеять муку, сахар и соду, а затем добавить к масляной смеси, взбивая на низкой скорости. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на два часа. Разогреть духовку до 165 С. Застелить противень пергаментной бумагой. Поместить оставшееся яйцо в миску и взбить его. Кусочек теста скатать в шарик около 2 см и расплющить, чтобы печенье напоминало монетку. Сверху положить кусочек миндаля и слегка вдавить его в тесто. Повторить с оставшимся тестом. Разложить печенье на противне, оставляя между кусочками теста около 3 см. Смазать печенье взбитым яйцом. Выпекать 13-15 минут, до бледно-золотистого цвета. Остудить на решетке. Миндальное печенье является фирменным знаком китайской кухни. Оно не такое популярное, как печенье с предсказаниями, и совершенно зря. Конечно, миндальное печенье не расскажет о будущем, но обязательно порадует своим насыщенным вкусом, ореховым ароматом и богатой песочной текстурой.