Английский джем из цитрусовых с имбирём - «Рецепты советы»

Ингредиенты

• 
  
• Апельсин - 1 кг
  
• Сахар - 500 г
  
• Имбирь - с грец кий орех
  
• Вода - 5 л
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Апельсины очистить пиллером, потом корки нарезать тоненькими полосками.
   
3. Апельсины разрезать пополам, выжать сок, собрать косточки и мякоть и завязать их в марлевый мешочек.
   
4. Нарезанные корки сложить в кастрюлю, залить соком, добавить воду, опустить туда мешочек с косточками, закрыть крышкой и оставить размокать на сутки.
   
5. На следующий день это дело можно варить.
   
6. Заранее поставить пару чистых блюдечек в морозилку, они пригодятся для теста на готовность.
   
7. Мешочек с апельсинными костями привязывается к ручке кастрюли, варенье доводится до кипения и варится на среднем огне часа полтора-два.
   
8. Когда объем содержимого кастрюли уменьшится вдвое, вынуть мешочек с косточками и отжать его об край кастрюли.
   
9. Вынув мешок, засыпать сахар.
   
10. Размешивать деревянной ложкой, пока сахар не растворится.
    
11. Влить сок одного лимона.
    
12. После этого добавить огня и бурно кипятить, пока джем не загустеет до нужной консистенции.
    
13. Для теста чайную ложку джема вылить на холодное блюдечко и дать остыть (на это время огонь под кастрюлей с джемом нужно убавить, чтобы не переварить).
    
14. После чего легонько толкнуть поверхность капли пальцем.
    
15. Если поверхность идёт морщинами - значит есть загустение.
    
16. Другой способ - провести деревянной ложкой через джем борозду и смотреть как долго она будет затягиваться.
    
17. На счет "раз-два-три" должен затянуться 1 сантиметр дорожки, это значит что джем достаточно густой.
    
18. Кастрюлю снять с огня и подождать 5-10 минут, чтобы апельсинные корки начали тонуть с поверхности.
    

Как и с чем подавать

Горячий джем разлить по приготовленным банкам. Чисто вымытые банки достаточно подержать в нагретой до 100 градусов в духовке 10 минут.

Подавайте джем к булочкам, тостам, пончикам и оладьям.

Приятного аппетита!