Классический и Греческий йогурты в домашних условиях - «Рецепты советы»

Два простых способа приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы Чтобы йогурт получился вкусным, с лёгким сливочным вкусом, необходимо соблюдать несколько важных правил: любое молоко должно быть кипяченым. Даже пастеризованное. не используйте слишком горячее молоко, так как полезные бактерии в нём гибнут, идеальная температура от 38 °С до 40 °С. вся кухонная утварь, что будет соприкасаться с йогуртом - должна обдаваться кипятком. жирность молока влияет на качество и консистенцию йогурта. Жирность молока должна быть не ниже 3 %. чтобы йогурт созрел - не перемешивайте его. Йогурт классический Это самый распространённый рецепт йогурта, что пришел к нам из Болгарских земель. Древние люди использовали вместо термосов глиняные горшки, которые сначала ставились в шесток для томления, а затем в чулан. Йогурт помогает справиться с чувством голода, жаждой, а полезные микроэлементы позитивно влияют на организм. Ингредиенты: молоко - 1 литр натуральный йогурт - 200 грамм Как приготовить: 1. Вскипятите и остудите до температуры 38-40°С молоко. 2. Возьмите термос, не забудьте ополоснуть его кипятком, оставьте на 1-2 минуты, пока выйдет пар. Затем накройте крышкой. 3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. 4. В оставшееся молоко добавить разведенное с йогуртом молоко. Еще раз перемешать. 5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6-8 часов. 6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. Йогурт греческий От классического йогурта, греческий отличается и консистенцией, и способом приготовления. После традиционного сквашивания, как в первом случае, йогурт подвешивают в чистой ткани, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Именно из-за этого, второе название греческого йогурта - фильтрованный. Ингредиенты: молоко - 1 литр натуральный йогурт - 200 грамм Как приготовить: 1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. 2. Развести йогурт в небольшом количестве молока. 3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обмотать пледом. 4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли! 5. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт. 6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350-450 г настоящего греческого йогурта. Подавать йогурт можно с орехами, сухофруктами, свежими ягодами, а так же вареньем, мёдом и сыром.