Как приготовить ачму с сырно-сливочной начинкой - «Рецепты советы»

Ачма — это грузинский вид хачапури, который представляет из себя слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр. Вы влюбитесь в него с первого кусочка. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 40 минут 4-5 порций Ингредиенты Яйцо - 5 шт. Вода - 1 стакан Соль - по вкусу Мука - 1 кг Масло сливочное - 400 г Сулугуни - 300 г Сыр адыгейский - 250 г (можно заменить брынзой) Сметана - 200 г Способ приготовления Яйца взболтайте вилкой вместе с водой и солью. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в центре лунку и влейте яичную смесь. Замесите крутое тесто. Его нужно разделить на две большие части (это верхний и нижний слои) и на семь маленьких (промежуточные слои). Накройте тесто пленкой и дайте постоять полчаса при комнатной температуре. Нижний слой раскатайте и отправьте в смазанный маслом противень. Очень тонко раскатайте внутренние слои. Вскипятите воду в большой кастрюле и по очереди отваривайте пласты теста в течение минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Смажьте основу растопленным сливочным маслом, выложите сверху слой отваренного теста. Смажьте маслом и уложите сверху еще два листа, каждый раз смазывая растопленным маслом. Тертый сыр смешайте с 200 г сливочного масла и сметаной. Выложите половину начинки на тесто. Сверху уложите оставшиеся листы теста, каждый раз смазывая маслом, и распределите сверху остатки сырной начинки. Накройте верхним слоем теста и подогните края. Поверхность смажьте сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около получаса или до золотистого цвета. Как и с чем подавать Подавать в теплом виде, к блюду отлично подойдет айран