Кекс с цукатами и изюмом - «Рецепты советы»

Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 45-55 минут 6-8 порций Ингредиенты Мука - 220 г Сахар - 180 г Масло сливочное - 250 г Крахмал - 50 г Яйцо - 5 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Цедра - 1 лимона Изюм - 100 г Цукаты апельсиновые - 4 ст. л. Удалить ингредиент - 2 ст. л. Сахарная пудра - 1 ст. л. Способ приготовления Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания. Слейте жидкость и обсушите разбухший изюм. Тщательно разотрите сливочное масло с 2/3 части сахара до однородности. Отделите желтки от белков. Небольшими порциями добавьте желтки в масло, тщательно вымешивая. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и натрите самый верхний слой цедры на мелкой терке (следите, чтобы не попала горька белая прослойка). Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя оставшуюся треть сахара. Лимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло. Муку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте. Порциями добавьте в масло оставшиеся белки. Полученную масляную массу добавьте в муку. Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, затем выньте кекс из духовки и сделайте надрез по всей длине. Убавьте температуру до 170°С и выпекайте кекс еще 40-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Остудите кекс. Как и с чем подавать Подавайте кекс к чаю. Сверху можете посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!