Пельмени по-таджикски - «Рецепты советы»

Главный секрет приготовления пельменей по таджикскому рецепту в начинке из баранины с добавлением кинзы, петрушки, щавеля и зеленого лука. Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 35-40 минут 4-5 порций Ингредиенты Мука - 3 стакана Вода - 1 стакан Баранина - 350 г Кинза - 100 г Петрушка - 100 г Щавель - 150 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 3 зубчика Сливки - по вкусу Специи - по вкусу Сметана - по вкусу Способ приготовления Из муки, воды и соли замесите тесто и оставьте на 30–40 минут в прохладном месте. Раскатайте тесто в пласт толщиной 7 мм, вырежите кружочки. Для начинки мякоть баранины, чеснок пропустите через мясорубку. Зелень промойте, измельчите, заправьте солью, перцем и добавьте к мясу. Влейте небольшое количество сливок или козьего молока, но не больше половины стакана. Положите на середину кружочков начинку и слепите края. Пельмени отварите на пару. Наполните кастрюлю до половины водой и поставьте на огонь. На края положите дуршлаг таким образом, чтобы его нижняя часть входила в кастрюлю. Как только вода закипит, кладите в дуршлаг пельмени и варите до полной готовности. Как и с чем подавать Подавайте блюдо с кислым молоком или сметаной. Приятного аппетита!