Пельмени по-таджикски - «Рецепты советы»

Главный секрет приготовления пельменей по таджикскому рецепту в начинке из баранины с добавлением кинзы, петрушки, щавеля и зеленого лука.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35-40 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Мука - 3 стакана
  
  
• Вода - 1 стакан
  
  
• Баранина - 350 г
  
  
• Кинза - 100 г
  
  
• Петрушка - 100 г
  
  
• Щавель - 150 г
  
  
• Зеленый лук - 50 г
  
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
  
• Сливки - по вкусу
  
  
• Специи - по вкусу
  
  
• Сметана - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Из муки, воды и соли замесите тесто и оставьте на 30–40 минут в прохладном месте.
   
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 7 мм, вырежите кружочки.
   
4. Для начинки мякоть баранины, чеснок пропустите через мясорубку.
   
5. Зелень промойте, измельчите, заправьте солью, перцем и добавьте к мясу.
   
6. Влейте небольшое количество сливок или козьего молока, но не больше половины стакана.
   
7. Положите на середину кружочков начинку и слепите края.
   
8. Пельмени отварите на пару. Наполните кастрюлю до половины водой и поставьте на огонь.
   
9. На края положите дуршлаг таким образом, чтобы его нижняя часть входила в кастрюлю.
   
10. Как только вода закипит, кладите в дуршлаг пельмени и варите до полной готовности.
    

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо с кислым молоком или сметаной.

Приятного аппетита!