Булочки-сконы с сыром и беконом: обязательный элемент осеннего завтрака - «Рецепты советы»

Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Время подготовки Время приготовления Порции 20 40 6-8 Ингредиенты Мука - 1,5 стакана Мука - 1/2 стакана Разрыхлитель - 10 г Сахар - 2 ст. л. Масло сливочное - 60 г Яйцо - 1 шт. Сливки - 3/4 стакана Паприка - 1/4 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Розмарин - 1 ст. л. Тимьян - 1 ч. л. Сыр Чеддер - 75 г Ветчина - 80 г Зеленый лук - 1/3 стакана Способ приготовления Прежде всего нарежьте кубиками масло, оно нам нужно холодное. Поэтому кубики сразу отправьте в холодильник. Теперь нарежьте зеленый лук, нарубите розмарин, натрите сыр; мелко нарежьте бекон, слегка обжарьте и выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало жир. Бекон можно заменить нежирной ветчиной. Минут за 15 до начала выпечки включите духовку и нагрейте до 200° С. В мисочке вилкой взбейте яйцо и перемешайте с 1/2 стакана сливок или молока. В комбайне перемешайте оба вида предварительно просеянной с разрыхлителем муки, сахар. Добавьте холодное сливочное масло и обработайте до образования мелкой крошки. Вывалите мучную смесь в миску, перемешайте с розмарином и тимьяном. Посыпьте солью и паприкой, добавьте лук и бекон. Скон — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. Перемешайте вилкой, влейте яично-сливочную смесь и снова перемешайте – ровно до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Если масса суховата, влейте оставшееся молоко по столовой ложке. Длительное перемешивание сделает тесто забитым и жестким, поэтому работайте аккуратно, но быстро Добавьте сыр, снова перемешайте, скатайте тесто в шар, слегка сплющите, чтобы получилось подобие круглого диска диаметром 18–20 см, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозилку минимум на час (полностью замораживать не надо). Уплотнившееся холодное тесто выложите на рабочую поверхность и острым ножом разделите на 8 сегментов. Перенесите их на противень, накрытый пекарской бумагой, смажьте небольшим количеством сливок или молока и выпекайте примерно 5–7 минут, затем уменьшите температуру до 175–180° С и пеките примерно 25 минут. Как и с чем подавать Подавайте сконы горячими, аккомпанируя им сливками. Читай также: Сконы с перцем и чеддером