Кабачковый рулет - невообразимо вкусно! - «Рецепты советы»

Рулет из кабачков — лучшее сезонное блюдо. Процесс приготовления очень прост и доступен каждому, так что смело готовьте! Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 55 минут 8 Ингредиенты Для теста: Кабачок - 2 шт. Луковица - 1 шт. Яйцо - 3 шт. Мука - 1 стакан. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу. Для начинки: Луковица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Шампиньоны - 300 г. Помидор - 1 шт. Густая сметана - 2 ст.л. Твердый сыр - 100 г. Растительное масло - 1-2 ст.л. Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Делаем тесто: кабачки и луковицу натираем на мелкой терке (если масса будет очень водянистой, то немного нужно отжать). Добавляем яйца, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. На пергамент выкладываем тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания. Готовый корж достаем из духовки и горячим, вместе с пергаментом сворачиваем рулетом. Делаем начинку: в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный кубиком до легкой золотистости. Добавляем натертую на средней терке морковь и грибы, нарезанные кубиком. Тушим минут 10, затем добавляем очищенный и мелко нарезанный помидор. Солим, перчим по вкусу и тушим до готовности овощей. В самом конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня. Кабачковый рулет разворачиваем, пергамент снимаем. Равномерно смазываем горячей начинкой и посыпаем сверху тертым твердым сыром. Аккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в фольгу и оставляем пока не остынет начинка. Кстати: Начинка может быть любая. К примеру - плавленный сыр с зеленью или ветчиной, обжаренный фарш с овощами и т.д. В общем, на что хватит вашей фантазии! Как и с чем подавать Ставим на несколько часов в холодильник. А после - нарезаем рулет на кусочки и угощаемся! Приятного аппетита!