Рулет из кабачков — лучшее сезонное блюдо. Процесс приготовления очень прост и доступен каждому, так что смело готовьте!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 20 минут | 55 минут | 8 |
- Для теста:
- Кабачок - 2 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Мука - 1 стакан.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Для начинки:
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Помидор - 1 шт.
- Густая сметана - 2 ст.л.
- Твердый сыр - 100 г.
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Делаем тесто: кабачки и луковицу натираем на мелкой терке (если масса будет очень водянистой, то немного нужно отжать). Добавляем яйца, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.
- Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
- На пергамент выкладываем тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.
- Готовый корж достаем из духовки и горячим, вместе с пергаментом сворачиваем рулетом.
- Делаем начинку: в сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный кубиком до легкой золотистости. Добавляем натертую на средней терке морковь и грибы, нарезанные кубиком.
- Тушим минут 10, затем добавляем очищенный и мелко нарезанный помидор. Солим, перчим по вкусу и тушим до готовности овощей. В самом конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня.
- Кабачковый рулет разворачиваем, пергамент снимаем. Равномерно смазываем горячей начинкой и посыпаем сверху тертым твердым сыром.
- Аккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в фольгу и оставляем пока не остынет начинка.
Кстати:
Начинка может быть любая. К примеру - плавленный сыр с зеленью или ветчиной, обжаренный фарш с овощами и т.д. В общем, на что хватит вашей фантазии!
Как и с чем подавать
Ставим на несколько часов в холодильник. А после - нарезаем рулет на кусочки и угощаемся! Приятного аппетита!