Кулинария как искусство: суфле из брокколи "Изумруд" - «Рецепты советы»

Вопреки устоявшемуся мнению, суфле может быть не только сладким. Вот это витаминное суфле из брокколи порадует своей легкостью, нежным сливочным вкусом и ярким весенним цветом! Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 35 минут 4-5 порций Ингредиенты Брокколи - 500 г Яйцо - 4 шт. Сыр - 200 г Сливки - 150 мл Масло сливочное - 1 ст. л. Специи - по вкусу Способ приготовления Брокколи разбираем на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь. 150 гр сыра натираем на терке, добавляем сливки, растопленное масло, взбитые с солью желтки и специи по вкусу. Перемешиваем. Взбиваем охлажденные белки в твердую пену и аккуратно, за два захода вводим в сырную массу. Добавляем брокколи и хорошо перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Выливаем нашу белково-сырную массу и сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Потом снимаем фольгу и оставляем до зарумянивания еще минут на 15-20. Как и с чем подавать Даем блюду немного остыть, вынимаем из формы, выкладываем на блюдо и сразу на стол. Приятного аппетита!