Налистники - традиционное украинское блюдо - «Советы Хозяйке»

Вкуснейшее блюдо украинской кухни имеет немало поклонников по всему миру. Как только не называют наши налистники за рубежом: и чизкейком с блинами, и лазаньей с творогом. Но неизменным остается одно: попробовав лишь раз это блюдо, невозможно его не полюбить. Налистники – это традиционное блюдо украинской кухни. Готовятся налистники из тоненьких блинчиков, в которые завернута начинка. Начинки для налистников бывают самыми разными. Это может быть и мясной фарш, и грибы, и варенье, и мак и т.д. Хотя самыми распространенными налистниками являются блинчики с творожной начинкой. В отличие от обычных блинов с начинкой, которые готовятся на Масленицу, налистники более тонкие. А также начинку в налистниках располагают посередине и закрывают свободными краями блинчика, а в «блинчике с начинкой» последнюю распределяют по поверхности блинчика и только потом блинчик складывают или сворачивают «трубочкой». К слову, в Украине налистники – это не просто десерт или лакомство. Это еще и ритуальное блюдо, без которого не обходилась ни одна свадьба, ни одни крестины, ни даже поминки. Мы вам сегодня предлагаем приготовить классические налистники с творогом и изюмом. Время подготовки Время приготовления Порции 20 мин 30 мин 5-8 Ингредиенты Мука – 450 г Яйца – 7 шт. Молоко – 1 л Творог – 900 г Изюм – 150 г Сметана – по вкусу Сахар – 150 г Соль – щепотка Способ приготовления В миску разбиваем яйца, добавляем 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Взбиваем до однородной массы. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Вливаем молоко. Перемешиваем. Вливаем немного растительного масла, чтобы блины не приставали к сковороде Разогреваем сковороду. Берем кусочек сала и смазываем сковороду. Это стоит делать даже если у вас специальная сковорода с антипригарным покрытием! Проверено, при такой хитрости даже первый блин получается «не комом!» На разогретую сковороду выливаем небольшую порцию теста. Распределяем тесто по всей сковороде, наклоняя сковороду в разные стороны, и выпекаем блины, подрумянивая каждый блин с двух сторон. Жареные блины складываем стопкой. В творог кладем изюм. Добавляем оставшийся сахар. Перемешиваем. На один край каждого блинчика выкладываем порцию творога с изюмом. Заворачиваем каждый блин «конвертиком». Поливаем налистники растопленным сливочным маслом. Обжариваем налистники с каждой стороны до румяной корочки. Или выкладываем нафаршированные блины в форму для запекания, сверху распределяем 50 г сливочного масла. И ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.