Секреты грузинской кухни: Бозартма из говядины - «Рецепты советы»

Бозартма - это традиционное блюдо азербайджанской кухни. Это первое блюдо готовится из баранины, с добавлением зелени и лука. Попоробуйте, это очень вкусно и сытно! Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 1,5-2 часа 3-4 порции Ингредиенты Баранина - 500 г Лук репчатый - 200 г Кинза - 4–5 веточек Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Жирную баранину нарежьте небольшими кусками, обмойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставьте варить на слабый огонь. Появляющуюся пену снимайте шумовкой. Через 1,5–2 часа наполовину готовое мясо выньте из бульона. Лук нашинкуйте, положите в чистую кастрюлю и тушите на жире, снятом с бульона, до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок. После чего в кастрюлю заложите мясо и тушите еще некоторое время вместе с луком. Затем мясо залейте процеженным бульоном, добавьте соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и дайте еще раз закипеть. Как и с чем подавать Подавайте блюдо со свежими овощами. Приятного аппетита!