Как приготовить свадебный торт "Крокембуш" - «Рецепты советы»

Хотите поразить гостей необыкновенным тортом? Раскрываем секреты приготовления идеального французского десерта, который у вас гарантировано получится! Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 65 минут 3-4 порции Ингредиенты Для теста: Молоко – 125 мл. Вода – 125 мл. Сахар – 1 ст.л. Щепотка соли Растительно-сливочная смесь – 100 г. Мука – 150 г. Яйца – 4-5 шт. Для крема: Яичные желтки – 1 шт. Сахар – 100 г. Молоко – 500 мл. Ванильный сахар – 1 ч.л. Кукурузный крахмал – 30 г. Мука – 30 г. Растительно-сливочная смесь – 20 г. Для карамели: Вода – 50 мл. Сахар – 200 г. Способ приготовления Для теста: в кастрюле смешать растительно-сливочную смесь, соль, сахар, воду и молоко. Поставить на маленький огонь. Добавить муку, когда смесь начнет выделять пену. Поместить на огонь еще на 30 секунд, постоянно помешивая. Снять с плиты, когда тесто станет однородным по консистенции и начнет отставать от стенок кастрюли. Остудить и добавить по одному яйцу, тщательно перемешивая. С помощью кондитерского мешка сформировать профитроли на противне, предварительно застелив его бумагой. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 190 градусов. Уменьшить температуру до 160 градусов и подсушить профитроли еще 10-15 минут. Для крема: взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Тщательно перемешать. Молоко нагреть до 80 С, добавить ванильный сахар, влить половину молока в желтки. Тщательно перемешать и добавить остатки молока. Довести до кипения на среднем огне и выключить через 30 секунд. Добавить растительно-сливочную смесь. Накрыть пищевой пленкой и остудить. Наполнить кремом профитроли. Для карамели: смешать воду с сахаром и довести до кипения на сильном огне. Затем сделать средний огонь и варить сироп до готовности. Как подавать Готовые профитроли окунуть в карамель и выложить по кругу, формируя торт. Торт готов, можно подавать к столу! Приятного аппетита!