Готовим дома: холодный суп из лука-порея и картофеля - «Рецепты советы»

Изысканное, но, как всегда, простое блюдо, с оригинальной подачей не оставит равнодушными ваших домашних. Побалуйте и приготовьте холодный суп из лука-порея и картофеля. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 40 минут 3-4 порции Ингредиенты Картофель большой - 1/4 шт. Лук красный - 1/2 шт. Яйцо комнатной температуры - 2 шт. Бульон куриный - 400 мл. Сливки взбитые - 400 мл. Масло сливочное - 1,5 ст.л. Гренки - 2 ст.л. Масло оливковое - по вкусу Лук-порей - 1 шт. Способ приготовления С лука-порея удалите зеленые листья и разрежьте его вдоль пополам, вымойте под проточной водой и тонко нарежьте ломтиками В кастрюле растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте измельченный красный лук и проварите 5 мин., чтобы он стал мягким, но не потемнел. Это поможет убрать сладкий привкус лука Добавьте нарезанный лук-порей и проварите еще 10 мин., помешивая В другую кастрюлю вылейте куриный бульон и доведите до кипения Когда красный лук и лук-порей станут достаточно мягкими, добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель и проварите несколько минут. Добавьте горячий куриный бульон, накройте крышкой и дайте покипеть 30 мин. После этого снимите кастрюлю с огня и измельчите сваренные ингредиенты в блендере до кремообразного состояния. Делайте это осторожно, так как суп горячий! Пропустите суп через мелкое сито, чтобы не осталось комочков, и дайте остыть. Когда суп немного охладится, отправьте его в холодильник, так как он должен быть достаточно холодным Пока суп остывает, подготовьте яйца. Для этого выложите их в кипящую воду и варите 3 мин., после чего поместите в холодную воду, чтобы охладить. Затем очистите и поместите в сосуд или в теплую воду Когда суп хорошо остыл, помешивая, вылейте в него взбитые сливки и заправьте солью и перцем Как и с чем подавать Перед подачей выложите яйцо на середину блюда и вылейте суп. Выложите гренки вокруг яйца и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!