Торт «Шоколадное чудо» - «Рецепты советы»

Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек, которое можно приготовить дома самостоятельно и порадовать не только себя, но и своих близких. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 75-90 минут 8-10 порций Ингредиенты Яйцо - 4-5 шт. Какао-порошок - 4-5 ст.л. Мука - 1 стакан Крахмал - 1-2 ст.л. Сахар - 1 стакан 1-2 ст.л. Вода - 100 мл Кофе растворимый - 3 ч.л. Коньяк или водка - 2 ст.л. Масло сливочное - 250-270 г Сгущенное молоко - 300 г Сметана - 2 ст.л. Способ приготовления Отделите белки от желтков, белки поставьте пока в холодильник. Желтки разотрите с 0,5 стакана сахара. Белки взбейте в плотную пену, не выпадающую из миски при наклоне, постепенно введите 0,5 стакана сахара. 1/3 взбитых белков аккуратно добавьте к желткам. Введите просеянную муку, предварительно смешанную с какао и крахмалом, и хорошо перемешайте. Оставшиеся белки введите очень аккуратно, поднимая тесто снизу вверх. Получившееся тесто вылейте в форму, дно которой смазано маслом. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 170-180°С и выпекайте еще 30 минут. Если у вас будет время, лучше дать бисквитному коржу постоять часов 8, только не забудьте накрыть его, иначе засохнет. Приготовьте кофе-сироп, для этого в 100 мл воды разведите 3 ч.л. растворимого кофе, 1-2 ст.л.сахара и добавьте 1 ст.л. коньяка/водки/рома. Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа. Каждый корж пропитайте кофе-сиропом лучше с обеих сторон. Приготовьте крем. Взбейте 200 г размягченного масла, в сгущенку добавьте 2 ст.л. какао, продолжая взбивать, по чуть-чуть влейте 1 ст.л. водки или коньяка. Каждый корж смажьте кремом толстым слоем. Сверху торт полейте глазурью: смешайте 2 ст.л. сметаны, 1-2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахар и кипятите до загустения, добавьте 50-70 г сливочного масла и 50 г растопленного на водяной бане шоколада и снова доведите до кипения. На несколько часов поставить торт в холодильник. Как подавать Подавайте в качестве десерта к чаю. Приятного аппетита!