Соус «Бешамель» - всем известный белый соус - «Рецепты советы»

Наверняка вы миллион раз слышали о соусе бешамель, который обожают гурманы по всей Европе. Как приготовить соус бешамель правильно - читайте в нашем материале. Время подготовки Время приготовления Порции 5 минут 20 минут - Ингредиенты Сливочное масло - 50 г. Пшеничная мука - 50 г. Молоко - 2 стакана. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Способ приготовления Если вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Молоко вскипятите в микроволновке или в кастрюле. Масло нагрейте на среднем огне. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку. Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко. Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук. Как и с чем подавать: Соус подойдет к мясным, овощным блюдам, может быть основой для приготовления других соусов. Кстати: Чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.