Секреты лезгинской кухни: афарар - «Рецепты советы»

Афарар это популярное лезгинское блюдо, что готовится из очень тонко раскатанного теста с определённой начинкой. Является одним из излюбленных блюд лезгин. Давайте же попробуем приготовить его дома! Время подготовки Время приготовления Порции 30 - 40 минут 15 минут 4-5 Ингредиенты мука - 2 ст вода - 180 мл соль - 1/2 ч. л. растительное масло - 3 ст. л. сыр мягкий - 400 гр яйцо - 1 шт укроп петрушка шпинат кинза зеленый лук Способ приготовления Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40. Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать. Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать Афары бывают с разными начинками. Традиционно афары изготавливаются из трав (известно более 50 видов таких трав), растущих на территории исторического проживания лезгин, в горной и предгорной местности. Афар можно начинить самыми разными травами — от свекольной ботвы до крапивы. Мягкий сыр натереть на крупной терке смешать все с зеленью. Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать очень тонкую лепешку. На одну половину выложить начинку и залепить, половину на половину. В заранее разогретой духовке выпекать 15 минут. Готовые афары обильно смазать сливочным маслом Как и с чем подавать Подавайте, как закуску к первым блюдам, к чаю или на завтрак. Приятного аппетита!