Суп-пюре из чечевицы - «Рецепты советы»

Чечевица – незаслуженно забытый у нас, но замечательный во всех отношениях продукт. Мелкие плоские бобысодержат витамины группы А и В, богаты железом, цинком и фосфором. Время подготовки Время приготовления Порции 10 45 3 Ингредиенты Вода - 1 л Чечевица желтая - 1/2 стакана Морковь - 2 шт. Петрушка корень - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук-порей - 1/4 стебля Масло сливочное - 5 ст. л. Мука - 1/2 ст. л. Яйцо желток - 1 шт. Молоко - 1 стакан Соль - по вкусу Способ приготовления Желтую чечевицу хорошо помойте, положите в посуду, за­лейте кипятком, положите очищенные, помытые и подпеченные морковь, корень петрушки, репчатый лук и на медленном огне варите до готовности, снимая пену. Затем коренья и лук выньте, чечевицу процедите, протрите через сито, разведите отваром, до­бавьте соль, спассерованную на сливочном масле муку, разве­денную горячим молоком, дайте прокипеть и сдвиньте на край плиты. Лук-порей очистите, помойте, тонко нашинкуйте, спассеруйте на сливочном масле и опустите в суп-пюре. Огромный плюс чечевицы – это рекордное содержание белка и фолиевой кислоты. Желтки взбейте разведите горячим молоком, прогрейте и влейте через сито в суп. Положите 3–4 кусочка сливочного масла и размешайте. Как и с чем подавать _