Журек: гордость польской кухни - «Рецепты советы»

Еще одно название журека - белый борщ. Готовят его из закваски на ржаной муке и ржаном хлебе. Журек является национальной гордостью поляков, которую вы просто обязаны попробовать. Время подготовки Время приготовления Порции 1 ч 1 ч 6 Ингредиенты Чеснок - 3 зуб Перец горошком - 3-4 горошин Ржаная мука - 1- ст.л. Вода - 0,5 л Лавровый лист - 3 шт Хлеб ржаной - 50 г Лук - 4 шт Колбаса свиная - 0,5 кг Картофель - 5 шт Морковь - 2 шт Сметана - 0,5 л Яйца - 8 шт Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Зелень - пучок Способ приготовления В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку. Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба. Все хорошо перемешайте. Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем. Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени. Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник. Отварите яйца. Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец. Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону. Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока. Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь. Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут. Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем оставьте на 10 минут настаиваться. Как подавать Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью. Приятного аппетита!