Еще одно название журека - белый борщ. Готовят его из закваски на ржаной муке и ржаном хлебе. Журек является национальной гордостью поляков, которую вы просто обязаны попробовать.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 1 ч | 1 ч | 6 |
- Чеснок - 3 зуб
- Перец горошком - 3-4 горошин
- Ржаная мука - 1- ст.л.
- Вода - 0,5 л
- Лавровый лист - 3 шт
- Хлеб ржаной - 50 г
- Лук - 4 шт
- Колбаса свиная - 0,5 кг
- Картофель - 5 шт
- Морковь - 2 шт
- Сметана - 0,5 л
- Яйца - 8 шт
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Зелень - пучок
- В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку.
- Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке.
- Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба.
- Все хорошо перемешайте.
- Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем.
- Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени.
- Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник.
- Отварите яйца.
- Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец.
- Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону.
- Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока.
- Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь.
- Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут.
- Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Затем оставьте на 10 минут настаиваться.
Как подавать
Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью.
Приятного аппетита!