Традиции греческой кухни: спанакопита - «Рецепты советы»

Греческий пирог спанакопита готовится из теста фило, заправленного оливковым маслом и лимоном, а шпинат и брынза красноречиво говорят о том, что пирог – поистине здоровая пища. Время подготовки Время приготовления Порции 15 1 ч 5 Ингредиенты Зеленый лук - 1 пучок Укроп - 1/2 пучка Петрушка - 1/2 пучка Сыр Фета - 300-400 г Яйцо - 2-3 шт. Крупа манная - 20 г Перец - по вкусу Способ приготовления Замесите тесто из муки, 1 ч. л. соли, воды, оливкового масла, лимонного сока, воду добавляйте понемногу. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять. Можно положить в холодильник. Промойте шпинат, отрежьте корешки, слегка отварите, откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите и нарежьте. Растопите в сковороде 30 г сливочного масла, добавьте шпинат, тщательно перемешайте и почти сразу выключите огонь. Готовый шпинат соедините с мелко нарезанным луком и укропом. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте.Спанакопита расшифровывается так: «пита» по-гречески «пирог», а «спанаки» — «шпинат». Смажьте маслом любую квадратную форму. Выложите дно и стенки формы тестом в 6 тончайших слоев, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Уложите подготовленную начинку, посыпьте тертой брынзой, накройте 6 слоями теста, снова смазывая сливочным маслом каждый слой. Смажьте верх и края пирога сливочным маслом и запекайте в духовке на среднем огне в течение 30–40 минут. Слегка остудите, переверните на жаропрочное блюдо и еще минут на 10 верните в духовку, чтобы низ слегка подрумянился. Как и с чем подавать Подовайте порционно с вашим любимым салатом. Приятного аппетита!