Пирожное слоеное с кремом - «Рецепты советы»

Легкое и воздушное пирожное, отлично сочетающееся с нежным кремом стенет любимым лакомством к чаю. Время подготовки Время приготовления Порции 15 1 ч 500 гр Ингредиенты Масло сливочное - 210 г и 114 г Яйцо - 1/2 шт. Соль - 3 г Лимонная кислота - 1/2 ч. л. Вода - 135 г Сахарная пудра - 60 г Сгущенное молоко - 46 г Коньяк - по вкусу Ванилин - 1 г Способ приготовления Готовят слоеное тесто.Тесто делят на две части, которые раскатывают в пласты толщиной 4–6 мм, кладут их на влажные листы. Чтобы тесто при выпечке не вздувалось, делают несколько проколов и выдерживают 10–15 минут. Выпекают тесто при 260°С. Готовность определяют поднятием одного из уголков: если пласт не сгибается, значит, он готов. Затем охлаждают, выравнивают, обрезки измельчают. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре, взбивают до однородной пышной массы, в два — три приема вводят сахарную пудру, сгущенное молоко, коньяк и растворенный в горячей воде ванилин. Готовый крем должен хорошо сохранять форму. На охлажденный пласт наносят слой крема, накрывают вторым пластом гладкой стороной вверх, слегка прижимают его и покрывают оставшимся кремом. Как и с чем подавать Готовые пирожные сверху посыпают приготовленными из обрезков крошками, нарезают на прямоугольники или квадраты, посыпают сахарной пудрой.