Барбекю «Свиные медальоны» на гренках - «Советы Хозяйке»

Готовое самостоятельное блюдо – свиные медальоны с грибами на гренках и кусочки поджаренных баклажанов. Выглядит невероятно аппетитно! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 20 минут 5-6 Ингредиенты Свинина - 600 г Масло растительное - 70 мл Масло сливочное - 100 г Мука - 75 г 2 ст. л. Молоко - 500 мл Сыр - 50 г Сок лимонный - 1 шт. Хлеб - 10 ломтиков Грибы - 250 г Яичный желток - 1 шт. Баклажан - 2–3 шт. Соль - по вкусу Перец белый - по вкусу Способ приготовления Мясо нарежьте на ломтики, отбейте, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сто­рон на гриле. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, добавьте муку (2 ст. л.), затем залейте горячим молоком и быстро размешайте. Варите 20 минут, по­стоянно помешивая. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на растительном мас­ле с солью и перцем. Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сли­вочном масле. Уложите гренки в большую посуду, на них выложите мясо и тушеные грибы. В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток. Проце­дите через сито на гренки с мясом и грибами, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в гриль, пока не зарумянится. Баклажаны очистите, нарежьте ломтика­ми, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок. Его слей­те. После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Как и с чем подавать Медальоны подавайте горячими с кусочками баклажана.