Барбекю «Свиные медальоны» на гренках - «Советы Хозяйке»

Готовое самостоятельное блюдо – свиные медальоны с грибами на гренках и кусочки поджаренных баклажанов. Выглядит невероятно аппетитно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	20 минут	5-6

Ингредиенты

• 
  
• Свинина - 600 г
  
  
• Масло растительное - 70 мл
  
  
• Масло сливочное - 100 г
  
  
• Мука - 75 г+2 ст. л.
  
  
• Молоко - 500 мл
  
  
• Сыр - 50 г
  
  
• Сок лимонный - 1 шт.
  
  
• Хлеб - 10 ломтиков
  
  
• Грибы - 250 г
  
  
• Яичный желток - 1 шт.
  
  
• Баклажан - 2–3 шт.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец белый - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Мясо нарежьте на ломтики, отбейте, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сто­рон на гриле.
   
3. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, добавьте муку (2 ст. л.), затем залейте горячим молоком и быстро размешайте.
   
4. Варите 20 минут, по­стоянно помешивая.
   
5. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на растительном мас­ле с солью и перцем.
   
6. Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сли­вочном масле.
   
7. Уложите гренки в большую посуду, на них выложите мясо и тушеные грибы.
   
8. В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток.
   
9. Проце­дите через сито на гренки с мясом и грибами, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в гриль, пока не зарумянится.
   
10. Баклажаны очистите, нарежьте ломтика­ми, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок. Его слей­те.
    
11. После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон.
    

Как и с чем подавать
Медальоны подавайте горячими с кусочками баклажана.