Овощное рагу с фасолью - вкусная идея для ужина - «Рецепты советы»

Овощное рагу с фасолью блюдо абсолютно не сложное, но очень сытное и полезное. В кастрюльке такого овощного рагу находится целая кладезь витаминов и микроэлементов. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 45-55 минут 6 порций Ингредиенты Баклажан — 500 г Лук — 160 г Морковь — 130 г Помидор — 170 г Фасоль — 4 ст.л. Чеснок — 3 зуб Соль — по вкусу Смесь перцев — ? ч.л. Масло растительное — 4 ст.л. Перец болгарский — 300 г Перец чили — 3 г Зелень — 1 ст.л. Способ приготовления Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке. На растительном масле обжарьте лук с морковью, присолите. Вымойте перец, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Добавьте перец к луку и моркови на сковороду и жарьте около 5 минут на большом огне. Баклажаны нарежьте четвертинками и добавьте на сковороду к овощам. Измельчите чеснок и перец чили, добавьте на сковороду и продолжите жарить еще пару минут. Нарезанные кубиками помидоры добавьте к овощам, перемешайте и немного обжарьте. Добавьте смесь перцев, убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте овощам протушиться 10-15 минут, периодически помешивая. Промытую под холодной водой фасоль добавьте к овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 5 минут. Как подавать Подавайте к мясным блюдам. Приятного аппетита!