Говядина по-веллингтонски на праздничный стол - «Рецепты советы»

Говядина по-велингтонски это праздничное блюдо, которое готовится из говяжьей вырезки и запекается в слоеном тесте. Время подготовки Время приготовления Порции 30-40 минут 45-55 минут 4-5 порций Ингредиенты Филе говядины - 400 г Грибы - 400 г Пармская ветчина - 4 ломт. Горчица - по вкусу Слоеное тесто - 200 г Яичный желток - 2 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло оливковое - 3-4 ст.л. Способ приготовления Разогреваем духовку до 200. На сковороде разогреваем масло и быстро обжариваем на нем говядину до коричневого цвета. Снимаем с огня и даем остыть. Далее смазываем мясо горчицей. Грибы нарезаем и с помощью блендера превращаем их в пюре. Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода. На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее пармскую ветчину ломтиками, каждый из которых слегка прикрывает последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на ветчине. Кладем в средину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца и ставим в холодильник на 10-15 минут. Потом очень тонко раскатываем тесто. Яйцом смазываем края и середину. Аккуратно снимаем с рулета пищевую пленку и заворачиваем его в тесто. Смазываем его яйцом и выпекаем в течении 35-40 минут. Затем оставляем его на 8-10 минут немного остынуть. Как и с чем подавать Такой рулет можно подавать с запеченным картофелем или овощами. Приятного аппетита!