Фул медамес - «Рецепты советы»

Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 25-30 минут 4-5 порций Ингредиенты Бобы сушеные и очищенные - 400 г Красная чечевица - 1/2 ст. Чеснок - 3-4 зубка Лук - 2-3 шт. Тмин - 1 ч.л. Сок лимонный - по вкусу Соль - по вкусу Масло (оливковое, кукурузное или топленое) - 3 ст.л. Зелень - 1/2 ст. Яйцо (отварные, жареные) - 6 шт. Способ приготовления Предварительно замочите бобы в воде (примерно 6 чашек) на 10-12 часов. Блюдо желательно приготовить к завтраку на следующий день. Слейте воду. Залейте ещё раз водой и доведите бобы до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одного часа, при необходимости добавляя воду. Слейте и эту воду. В большую кастрюлю сложите бобы, чечевицу (и/или помидоры), чеснок, лук, тмин. Залейте водой, чтобы она покрывала продукты чуть выше пяти сантиметров. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности, изредка снимая образовавшуюся пенку. Приготовившиеся продукты разомните в пюре. Прибавьте лимонный сок и соль, размешайте. Как и с чем подавать Блюдо полейте маслом, посыпьте заленью и подавайте с яйцами либо лепешками аиш. Приятного аппетита!