Фул медамес - «Рецепты советы»

Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Бобы сушеные и очищенные - 400 г
  
• Красная чечевица - 1/2 ст.
  
• Чеснок - 3-4 зубка
  
• Лук - 2-3 шт.
  
• Тмин - 1 ч.л.
  
• Сок лимонный - по вкусу
  
• Соль - по вкусу
  
• Масло (оливковое, кукурузное или топленое) - 3 ст.л.
  
• Зелень - 1/2 ст.
  
• Яйцо (отварные, жареные) - 6 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Предварительно замочите бобы в воде (примерно 6 чашек) на 10-12 часов.
   
3. Блюдо желательно приготовить к завтраку на следующий день. Слейте воду.
   
4. Залейте ещё раз водой и доведите бобы до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одного часа, при необходимости добавляя воду. Слейте и эту воду.
   
5. В большую кастрюлю сложите бобы, чечевицу (и/или помидоры), чеснок, лук, тмин.
   
6. Залейте водой, чтобы она покрывала продукты чуть выше пяти сантиметров.
   
7. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне  до полной готовности, изредка снимая образовавшуюся пенку.
   
8. Приготовившиеся продукты  разомните в пюре. Прибавьте лимонный сок и соль, размешайте. 
   

Как и с чем подавать

Блюдо полейте маслом, посыпьте заленью и подавайте с яйцами либо лепешками аиш.

Приятного аппетита!