Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель - «Рецепты советы»

Классический вариант греческий мусаки, который, по желанию, вы можете дополнить грибами или помидорами. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 25 минут 5 Ингредиенты Фарш (ассорти) - 650 г. Масло оливковое - 100 мл. Лук - 1 шт. Сок томатный (густой) - 300 мл. Вино красное полусладкое - 150 мл. Сахар - по вкусу Корица палочками - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Баклажан - 600 г Кабачок - 600 г Картофель - 5 шт. Молоко - 1 л. Масло сливочное - 90 г Мука - 7 ст. л. Мускатный орех - по вкусу Яйцо - 4 шт. Сыр - 250 г Способ приготовления Для начала готовим мясную соус-прослойку. Натертый лук варим в небольшом количестве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла. Масло и фарш разминаем вилкой и слегка обжариваем. Сюда же добавляем томатный сок, вино и сахар, палочку корицы, соль и перец. Тушим до полного испарения жидкости. Баклажаны и кабачки нарезаем в длинну, выстилаем на противень пекарскую бумагу, добавляем масло и раскладываем сверху овощи. Ставим в разогретую духовку и запекаем. Картофель нарезаем тонкими «шайбами», слегка обжариваем на сковороде и выстилаем первым слоем в жаростойкую форму. Сверху выкладываем кабачки. Посыпаем тертым сыром. Следующим слоем выкладываем баклажаны, которые также посыпаем сыром. Равномерно распределяем мясной соус и посыпаем его сыром. Теперь готовим соус-бешамель. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и медленно добавляем муку и на кончике ножа - мускатный орех. Постоянно помешиваем, затем постепенно вводим тонкой струей теплое молоко, когда крем начинает булькать - он готов. Солим и перчим по вкусу. Даем слегка остыть. Добавляем по одному яйца хорошо перемешивая. Выливаем готовый крем-бешамель сверху на фарш и посыпаем оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут до появления румяной корочки. Даем блюду слегка остыть и нарезаем на порции. Как и с чем подавать В идеале - с холодным розовым сухим вином или безалкогольным витаминным напитком.