Тушеный говяжий язык с овощами - «Рецепты советы»

Если вы очень любите говяжий язык, то этот рецепт специально для вас. Попробуйте приготовить тушеный с овощами говяжий язык с добавлением соуса Бешамель, ваши домашние будут в восторге. Время подготовки Время приготовления Порции 40-60 минут 6-8 часов 5-6 порций Ингредиенты Язык говяжий - 500 г Картофель - 300 г Морковь - 1/2 шт. Репа - 1/2 шт. Корень петрушки - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Капуста - 200 г Белый соус - 200 г Петрушка - 1 ст. л. Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - по вкусу Способ приготовления Язык тщательно поскоблите, промойте холодной водой, а соленый вымочите в холодной воде в течение 4–5 часов. Варите до готовности при слабом кипении – от 2 до 4 часов в зависимости от возраста животного. После 1–2 часов варки в воду с языком добавьте соль (если язык несоленый). Затем добавьте нарезанные ломтиками морковь, репчатый лук, репу, петрушку, лавровый лист. Вареный язык переложите из бульона в посуду с холодной водой и тотчас снимите с него кожу. Нарезанные кусочки говяжьего языка положите в керамический горшочек вместе с морковью, луком, репой, петрушкой, лавровым листом. Добавьте мелко нарезанную белокочанную капусту, картофель, нарезанный кубиками, 4–5 горошин черного перца. Залейте процеженным бульоном и варите при слабом кипении до готовности овощей. После этого добавьте соус Бешамель, аккуратно перемешайте и прокипятите. Как и с чем подавать Подавайте язык с овощами и бульоном в горшочке или выложив на блюдо. Из вин к языку подойдет крепкий, но не сладкий белый или красный вермут. Приятного аппетита!