Как сделать корзиночки из шоколада - «Советы Хозяйке»

Самый красивый способ подать творог, взбитые сливки, маскарпоне, фрукты-ягоды или же самое обыкновенное мороженое - это шоколадные корзиночки. Для приготовления замечательных корзиночек нам понадобится: Шоколад Воздушные шарики - столько, сколько хотите сделать корзиночек за 1 раз Пергамент для выпечки Прищепка или веревка для шарика Способ приготовления Плитку шоколада поломайте на кусочки положите в миску и растопите его на водяной бане, помешивая ложкой. Воздушный шарик надуйте, чтобы диаметр его был не больше 5-7 см. Конец шарика зажмите прищепкой или же завяжите ниточкой. Не забудьте после того как вы надули шарики помыть и смазать их сливочным маслом для того, чтоб было легче извлечь шарики из корзинок. На кулинарном пергаменте выложите ложкой растопленный шоколад и сформируйте кружок диаметром 4-5 см. Это будет донышко. Затем окуните шарик в миску с растопленным шоколадом. Для удачного окунания важна консистенция шоколада, он должен быть густым и не стекать со стенок шарика, но достаточно жидким, чтобы окунуть в него шарик. Затем поставьте шарик в шоколаде на донышко, которое вы подготовили на пергаменте. Шарики в шоколаде отправьте на полчасика в холодильник, чтобы они хорошенько застыли. Затем выньте, снимите прищепку или уберите веревочку, и сдуйте шарик, аккуратно отлепите его от шоколадной чашки, а донышко - от пергамента.В таких корзинках можно подавать любые холодные десерты - фруктовый салат, мороженое, суфле, сорбет. Такое угощение на десерт в таких корзиночках не оставит равнодушным ни одного сластену! Предлагаем вам несколько вариантов оригинальных начинок для подачи в шоколадных корзиночках. Шоколадные стаканчики «Крем-бренди» 2 чашки сливок для взбивания 1/2 чашка сахарной пудры 3 ст. л. бренди 24 шоколадных стаканчика Для миндаля в карамели: 2 ст. л. сливочного масла 1/2 чашка пластинок миндаля 2 ст. л. сахара Растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте миндаль, обжарьте на масле до легкой золотистости, добавьте сахар, перемешайте и держите на огне до полного растворения сахара. Выложите на лист пергаментной бумаги и дайте высохнуть. Взбейте сливки с сахаром до устойчивого состояния. Добавьте бренди, аккуратно перемешайте. С помощью кондитерского мешка наполните стаканчики кремом, украсьте миндалем и цедрой апельсина. Стаканчики подавайте на пластинках свежей клубники. Шоколадные корзиночки 100 г белого шоколада Начинка: 150 г черного шоколада 40 г сахарной пудры 150 мл жирных сливок (не менее 30% ) Формочки для кексиков, чем меньше тем лучше Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, положите по чайной ложечке в формочки и кисточкой распределите шоколад по стенкам, поставьте на бумагу и в холодильник как минимум на 3 часа или на ночь. Аккуратно отделите формочки от готовых корзиночек и поставьте корзиночки в холодильник. Для крема растопите шоколад с сахарной пудрой на водяной бане, уберите с плиты, добавьте сливки по ложке в шоколад, взбивая. Полученный крем распределите по корзиночкам и украсьте поджаренными орешками. Шоколадные корзиночки с творожным кремом Шоколад (черный и белый) 100 г Сливки Ваниль Сахар Вода Творог Фрукты и ягоды Приготовьте шоколадные корзиночки по описанному уже методу. Тем временем приготовьте творожный крем. Для этого в кастрюльку с остатками шоколада влейте немного сливок, добавьте ваниль, сахар и по желанию еще шоколада. Дайте закипеть и поставьте охлаждаться в холодную воду. В остывшие шоколадные сливки понемногу добавляйте творог и взбивайте миксером, до получения пышного и воздушного крема. Корзиночки по одной выньте из холодильника и осторожно снимите пергамент. Наполните нарезанными фруктами, сверху выложите крем и украсьте дольками фруктов и ягодами. Приятного аппетита!