Суп Людовика XIV - «Рецепты советы»

При дворе Людовика зеленый горошек пользовался популярностью настолько, что спаржу резали, как горошек. Суп из горошка стал очень известным во Франции, и получил название «зеленый горошек по-французски». Время подготовки Время приготовления Порции 10 45 3-4 Ингредиенты Зеленый лук - 1 пучок Горошек зеленый - 3 ст. Петрушка - 1 пучок Молодая морковь — 3 шт. Салат-латук — 1 кочан Сливочное масло — 100 г Копченая грудинка — 100 г Свежий тимьян (чабрец) — 3-4 веточки Сметана Способ приготовления Поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит — опустить в кастрюлю листья петрушки, латука и хорошо вымытую, нарезанную кружочками морковь, через минуту откинуть овощи на дуршлаг. На сковородке в куске масла поджарить нарезанную копченую грудинку. Как только поджарится — положить в сковороду латук, морковь, петрушку, перья лука и горошек, залить кипятком. Через 15 минут несильного кипения выключить огонь. Посолить. Как и с чем подавать С зеленью и измельченным фундуком и сметаной. Приятного аппетита!