Шашлык по-карски: с бараниной и потрохами - «Советы Хозяйке»

Еще одна интерпретация рецепта вкуснейшего шашлыка по-карски – с бараньими потрохами и лимонным маринадом. Время подготовки Время приготовления Порции 3 часа 20 минут 4 Ингредиенты Баранина - 500 г Потроха бараньи - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Зеленый лук - 100 г Сок лимонный - 1 ст.л. Лимон - 4 шт Кетчуп - по вкусу Способ приготовления 1. Почечную часть баранины обмойте, зачистите, срезав сухожилия, сделайте надре­зы, чтобы во время жаренья куски баранины не стягивало, и разрежьте на два куска (по 250 г). 2. Почки также обмойте и разрежьте пополам. 3. Подготовлен­ные баранину и почки сложите в посуду, посолите, посыпьте перцем, мелко нарезан­ным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом или лимонным со­ком, и в таком виде оставьте на 2-3 часа для маринования. 4. Перед жареньем каждый кусок баранины наденьте на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарьте над углями без пламени. 5. Во время жаренья вертел нужно переворачивать, чтобы баранина равномерно прожарилась. При отсутствии жаровни шашлык можно жарить на сковороде. Как и с чем подавать Готовый шашлык снимите с вертела и подайте целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шаш­лык посыпьте зеленым луком и зеленью петрушки. Кетчуп подайте отдельно. Приятного аппетита!